中华老字号“王致和”在紫禁城里过大年‘千亿体育app在线登录’
发布时间:2021-07-18
本文摘要:(记者毛圆圆/文、达明/摄)2019年1月28日至2月10日,由国家商务部、国家文化和旅游部等部委指导,故宫博物院等主办的中华老字号,故宫正月主题活动在故宫慈宁宫花园和慈宁宫外广场举行。

(记者毛圆圆/文、达明/摄)2019年1月28日至2月10日,由国家商务部、国家文化和旅游部等部委指导,故宫博物院等主办的中华老字号,故宫正月主题活动在故宫慈宁宫花园和慈宁宫外广场举行。作为北京着名的老字号,王致和这次给花系列和低盐系列带来了腐乳制品。腐乳是中国素奶酪腐乳的英文名字是大豆奶酪,口感和奶酪类似,和奶酪一样烤,含有同样丰富的蛋白质和钙。奶酪有类似的浓香味,腐乳有细腻的质地和类似的味道。

这么说来,腐乳是中国的素奶酪。北京二商王致和食品有限公司开发五品触摸中心研究员翟永岭说明。此外,在一些指标中,腐乳甚至不如奶酪。例如,饱和状态的脂肪含量很低,不含胆固醇,含有大豆特有的保健成分大豆异黄酮。

臭豆腐被慈禧太后命名为青方王致和成立于1669年(清康熙八年),至今已有350年的历史。一起说,王致和和故宫有几个起源。据说臭豆腐在清末起源于宫廷御膳室,成为慈禧太后的日常菜肴。慈禧太后在秋末冬初讨厌不吃,把它放进御膳小菜里,斥责其名字不雅,以其青色方正的特征命名为青方。

迄今为止,王致和已经享有青方、红方、白方等20多个品种,其细、硬、新鲜、香四个特点依然深受众多中国消费者喜爱,北京市场垄断率约为95%以上。2008年6月,王致和腐乳酿造技术被列为国家非物质文化遗产维护名单。


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